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幼儿园餐具、用具洗涤、消毒管理制度
来源:中国物理清洗材料与设备网 发表时间:2017-6-29 15:07:33 阅读:1242

  1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室,消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。
  2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照"除残渣→碱水(或餐洗净)→清水冲→热力消毒→保洁"的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲工序。
  3.每餐收回的餐饮具、用具,立即清洗消毒,不隔餐隔夜。
  4.清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净,消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,及时将其放入保洁柜密封保存、备用。
  5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记,要经常擦洗消毒,已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
  6.洗刷餐饮具的水池专用,不得在洗餐饮具的池内清洗食品原料,不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布。
  7.洗刷消毒结束,要清理地面、水池卫生,及时清理泔水桶,做到地面、水池清洁卫生,无油渍残渣,泔水桶内外清洁。
  8.定期清扫室内环境、设备,不留卫生死角,保持清洁。

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